Le sel : bon ou mauvais ? Quel sel utiliser ?

Vous avez déjà dû entendre maintes et maintes fois qu'il ne faut pas trop saler ses plats, qu'il faut éviter les plats trop salés voir même qu'il faut bannir le sel de son alimentation...


le sel: bon ou mauvais? quel sel utiliser?



Mais est-ce vraiment exact ? Doit-on bannir le sel de son alimentation ? Et si oui pour quelles raisons ? :






Le sel : bon ou mauvais ? 



On entend beaucoup de déclarations sur le sel du type :

Attention au sel, c'est mauvais pour l'hypertension !
Attention au sel, c'est mauvais pour les articulations !


Le sel est malheureusement souvent diabolisé par erreur et mauvaise connaissance.

Aussi, je voudrais rétablir la cause du sel :

Voici la fausse déclaration :

"le sel est mauvais."

Et voici la bonne déclaration à retenir à la place :


Le sel n'est pas mauvais : à condition de choisir un bon sel, un sel non transformé et riche en minéraux.



Mais quels sont alors ces "bons sels" à choisir et à utiliser ? Je vais vous présenter les meilleurs choix de sel.

Et à contrario les sels mauvais à bannir, eux, définitivement de votre alimentation :







Le sel de table raffiné 


C'est le sel qui est choisi, acheté et mangé majoritairement par les gens, sans qu'ils sachent justement que c'est ce mauvais choix qui fait que l'on dira ensuite que le sel n'est pas bon pour leur santé : non, c'est CE choix de sel qui n'est pas bon pour votre santé, mais par contre il existe des sels qui eux seront bons et biens pour votre corps et santé.

Parce que vous devez vous demandez : mais alors, il ressemble à quoi ce sel de table raffiné ?

Eh bien, je vais vous mettre une photo ci-dessous et à mon avis cela va bien vite vous parler car je suis certaine que la majorité d'entre vous en a déjà acheté au moins une fois dans sa vie, voir même en achète encore :

sel de mer La Baleine
Sel La Baleine


Pour comprendre de suite qu'il y a un problème dans ce type de sel, il suffit juste déjà de lire les ingrédients de ce sel.

Composition / Ingrédients :
Sel de mer, Iodure de Sodium : 15 à 20 mg/kg (exprimés en élément iode), antiagglomérants : E504, oxyde de magnésium, E535.

Donc on n'est pas du tout en présence de sel à 100%. Mais des excipients, additifs et antiagglomérants en plus...

Ainsi que de l'iode ajoutée : ce qui en fait un sel riche en histamine et non toléré par les personnes intolérantes à l'histamine...

Déjà premier point noir.

Deuxième point noir de ce type de sel raffiné :  le sel de table ionisé a un niveau élevé d’acidité.

Et au delà de cette liste d'ingrédients, des additifs, de l'iode ajouté (si intolérance à l'histamine), il y a un autre problème à ce type de sel raffiné de table : c'est que ce type de sel est "vide" de toute substance. Car les précieux oligo-éléments que contient de base un sel ont été cuits et blanchis et transformés en chlorure de sodium : or le chlorure de sodium est un produit chimique qui n'est pas sain pour notre corps.

Donc en plus d'être vide de toute substance, ce sel fait du mal à votre corps.

Je vous ai mis en exemple le sel de la marque La Baleine : mais sachez que de nombreuses autres marques commercialisent du sel raffiné de table et pas que La Baleine. Donc soyez vigilant dans votre choix de sel.

Et si dans vos placards, il vous reste encore des boîtes de ce type de sel, un conseil : jetez-les ou utilisez-les pour tuer les mauvaises herbes sur votre pelouse, mais n'intoxiquez pas votre nourriture et vos aliments avec !

Enfin, soyez vigilant si vous mangez des plats transformés ou déjà préparés : car les industriels mettent dedans du sel raffiné, et en grande quantité..







Quel sel utiliser et choisir ?



Maintenant que je vous ai parlé des mauvais choix de sel à ne pas acheter, je vais vous indiquer le bon sel à choisir : il s'agit du sel non raffiné.


Le sel non raffiné, à contrario du sel raffiné de table que je vous ai présenté précédemment est lui "vivant", "non cuit" et donc pourvu et riche de nombreux oligo-éléments.

Et le meilleur sel dans cette catégorie est sans conteste le sel d'Hymalaya.




Le sel d'Hymalaya

C'est le top du top du sel, l'équivalent de la Rolls-Royce dans le rayon du sel !

Car c'est le sel le plus pur et le plus riche qui existe :

  1. Il contient plus de 84 minéraux et oligo-éléments bénéfiques pour la santé et dont votre corps a besoin.
  2. Il est exempt de tout polluant (contrairement au sel de mer qui lui peut éventuellement provenir d'eaux polluées).
  3. Le sel d'Hymalaya a une alcalinité élevée.
Pour ma consommation propre, c'est le seul sel dorénavant que j'utilise. Je l'achète et le trouve en magasin bio, ci-dessous une photo :

sel d'Hymalaya
Sel d'Hymalaya






Sachez que le sel d'Hymalaya a une couleur rose bien caractéristique.

Il existe encore d'autres types de sel qui sont non raffinés et que vous pouvez aussi choisir. Je vous en présente quelques-uns :





Le sel de Guérande

C'est un sel non raffiné, un peu moins riche en minéraux et oligo-éléments que le sel d'Hymalaya mais qui est néanmoins positif en termes de choix de sel.

sel de Guérande
Sel de Guérande





Le sel de mer

En magasin d'alimentation biologique (type Naturalia, Biocoop, Bio C Bon, La Vie Claire), vous trouverez la marque Herbamare qui commercialise toute une série de sel de mer agrémentée au choix d'algues, d'herbes, d'épices, de plantes et même de légumes :

Sel marin, plantes et légumes Herbamare


Cela a l'avantage d'être un sel non raffiné, et d'avoir en plus des saveurs supplémentaires ajoutées.

Néanmoins, je ne l'utilise pas pour ma propre consommation car les légumes, plantes et algues ajoutées dans ce sel sont sous leur forme "sèche" et donc riche en histamine.

Néanmoins, pour une personne qui cherche des saveurs supplémentaires au sel, ce produit peut faire l'affaire et apporter une touche d'originalité.

En termes d'originalité, je vais vous présenter un dernier produit : il s'agit du gomasio.






Le gomasio

Le gomasio est un mélange de sel marin et de graines de sésame :

gomasio
Gomasio



Intéressant au niveau des saveurs mais par contre du fait de la présence des graines de sésame ce produit n'est pas un aliment Paléo AIP et pourrait irriter les intestins les plus sensibles.

Donc à voir selon votre propre cas et situation.






Le sel d'Hawaï noir au charbon activé


Je vous parle en dernier de ce sel car je l'ai découvert il y a peu de temps et ce sel mérite d'être découvert et connu !

En effet, ce sel a une particularité intéressante : il contient du sel et... du charbon activé (d'où sa couleur noire d'ailleurs qui vient de sa composante de charbon).

Je tiens à vous en parler car un sel contenant du charbon activé, ce n'est pas courant, et les personnes qui ont le côlon irritable à tendance diarrhée ont parfois du soulagement en prenant du charbon activé.

D'où ce sel et ses propriétés pouvant plaire à certains d'entre vous.

Ce sel d'Hawaï noir à base de sel+charbon activé n'est encore que très peu connu et commercialisé.

Personnellement, j'en ai trouvé à deux endroits différents :

  • Lieu à Paris : il est disponible dans la Grande Epicerie de Paris :
Sel d'Hawaï noir au charbon
Sel d'Hawaï noir au charbon activé





  • Acheté sur Internet : 



Le lien pour se le procurer : Sel Noir d'Hawaï - 150 g.










Conclusion : quel sel choisir ?


Vous l'aurez compris, ce n'est pas le sel en lui-même qui est mauvais pour votre santé, mais le choix de sel que vous ferez et mettrez dans votre nourriture.

Alors, la conclusion à tout cela est qu'il faut :
  • Supprimer le sel de table raffiné
  • Supprimer ou limiter les plats transformés qui contiennent du sel raffiné
  • Choisir à la place du sel non raffiné, et je vous en ai présenté les meilleurs.

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Auteur:

Malade depuis 4 années de colopathie fonctionnelle, SIBO, candidose, brûlures d'estomac, reflux, je m'en suis moi-même sortie. Je vous fais partager sur ce blog tous les moyens qui m'ont permis de m'en sortir.

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21 janvier 2018 à 22:32

Merci Isa pour cet article...
Le " Bon" sel n'est donc finalement pas "mauvais "!

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Anonyme
16 février 2018 à 14:40

Bravo pour ton blog.Atteinte de colopathie depuis 15 mois et après avoir essaye pas mal de probiotiques rapidement arrêtés tellement j avais mal au ventre je reste depuis 15 jours permaflore de codifra et la miracle..le transit se retablit plus de diarrhees je revis.Je précise que je n ai pas d intérêt commercial et que ce produit est peu onéreux comparé à s autres.Encore bravo pour ton blog qui m a beaucoup apporté.

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25 février 2018 à 20:02

Bonjour Isa, Pourrez-tu faire un update sur ton alimentation actuelle (consommes tu des PDT, des chataignes ?), et nous donner une de journées type ? Merci d'avance

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Isa
4 mars 2018 à 15:34

Je te remercie pour ton gentil commentaire, et je suis ravie que mon blog puisse t'aider :)

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Isa
4 mars 2018 à 15:36

Bonjour Diane, c'est noté, tu n'es pas la seule à me demander cet update sur mon alimentation d'aujourd'hui, aussi je vais prendre le temps de faire un post entier détaillé dessus.

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11 mars 2018 à 18:28

Alors nous l'attendons avec hâte !

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